Dagens mattips: Grøtkaker med poteter.

I Norge spiser vi grøt med fiskesmak til middag.

Jeg har drevet viktig gravejournalistikk.  Det startet med at jeg ble sint.
Rema fikk noen overilte e-poster fra meg da de byttet ut fiskekakene jeg likte så godt.
«Salget av de relevante kakene har gått betraktelig opp etter at vi endret leverandør.»
«Hva?! Betyr dette at de gode med 63 prosent fisk ikke kommer tilbake?»
«Det er stadig Erling Sundal som utarbeider oppskriftene.»
«Jeg er sikker på at Erling får seg en i fleisen her, ganske snart.»
«Jeg har ferie fra 08.09 - 13.09. Ta kontakt med Bjørn Fure.»

Den omfattende korrespondansen med handelsnæringen fortsatte.
De gode fiskekakene hos Bunnpris, Rema og Mega, fikk jeg vite, var laget av samme produsent, bare pakningene var forskjellige.
Så ringte en fiskekakemann meg. Han snakket min dialekt!  Det viste seg at gode fiskekakene var laget i min hjemkommune!
Den eneste innlandskommunen i Møre og Romsdal!

Siden har jeg besiktiget frosne seiblokker hos Norsk Kvalitetsmat, sjekket den tyske utstansingsteknologien, pakket i beskyttet atmosfære.
Ren sei og hyse bruker de her. Mens mange andre fiskekaker har mer melk og mel enn fisk.
For Instituttet for begrepsforvirring er stadig i arbeid. På Prix har de fiskekaker av «100 prosent villfisk».
Villfisk? Alle hvite fiskekaker er laget av vill fisk, oppdrett av hyse og sei driver vi lite med.

Fiskeinnholdet i disse Prix-kakene er for øvrig 50 prosent. Det er fiskemassen de har brukt som består av 100 prosent fisk.
Sånn er det ikke alltid. I fiskemassen surimi, som også brukes i Norge, varierer fiskeinnholdet fra 25 til 75 prosent. Resten er mel.
De har blandet fisk i grøten. Dette er forklaringen på at de fleste norske fiskekakene smaker vondt eller ingenting.

Og en ting til. I Norge lages fiskemasse av «hvitlaks», egentlig er det arten vassild, en sildelignende, storøyd fisk ingen spiser til middag.
Vassild moses til fiskemasse som binder mye væske, men smaker lite.

I verdens rikeste land, sjømatnasjonen Norge, krever jeg rene, gode fiskekaker med fisk.
Nå er jeg inne i en fase hvor jeg leser meg opp på Facebook-strategier og legger tungt press på Meny-systemet:
«Lofoten! Det kan dere ikke ha. Det er 38 prosent fisk i grøtburgeren deres!»